Pesto z natki pietruszki z orzeszkami piniowymi

Szybko zyskało popularność, zaskoczyło wyśmienitym smakiem i jest bardzo zdrowe! Pesto ze świeżej natki pietruszki skutecznie konkuruje z oryginalnym włoskim odpowiednikiem, pesto bazyliowe. Można je przyrządzać na kilka sposób, bo w kuchni włoskiej ważna jest kompozycja smakowa, a nie skrupulatność odtworzenia receptury. Natka pietruszki na talerzu to zdecydowanie więcej niż soczyście zielona dekoracja.

Filiżanka natki pietruszki zawiera 41 mg wapnia, 1560 jm witaminy A, 40 mg witaminy C, 46 mcg kwasu foliowego, 166 mg potasu, 17 mg sodu, 17 mg fosforu, 1,9 mg żelaza i 15 mg magnezu. A do tego sporo błonnika, chlorofilu i karotenów, którym natka pietruszki zawdzięcza silne właściwości antyoksydacyjne i skuteczność w zwalczaniu wolnych rodników. Dla starożytnych Greków była po prostu rośliną świętą.

Wiadomo, że reguluje trawienie, działa przeciwzapalnie, wzmacnia odporność organizmu i odmładza. Działanie anti aging jest wynikiem obecności antyoksydantów (flawonoidów luteolina i apigenina), witamin C i A oraz sfingolipidów, związków wzmacniających komórki przed działaniem niekorzystnych czynników mechanicznych i chemicznych.

Już kilka gałązek świeżej natki zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na wiele minerałów i witamin. Z natki piertuszki możemy przygotować herbatkę, sok lub pyszne pesto!

DSC08171_ab

Continue reading „Pesto z natki pietruszki z orzeszkami piniowymi”

Penne z pancettą i szparagami

Kuchnia włoska – kto nie lubi tej kuchni 🙂 Przepis ten pochodzi z programu Włoska kuchnia Catherine. Danie zdrowe, szybkie i bardzo smaczne – choć, jak każde danie na bazie makaronu i sosu z dodatkiem śmietany – troszkę tuczące.

Nie mniej jednak bardzo polecam ten przepis gdyż połączenie smaków jest niesamowite. Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu – powiedziałabym nawet, że danie należy do szybkich, nieskomplikowanych i bardzo smacznych.

Nie bójcie się serwować do niego czerwonego wina 🙂

DSC06235_a

Continue reading „Penne z pancettą i szparagami”

Spaghetti carbonara

W kolejnej odsłonie przedstawiam sposób przygotowania makaronu w sosie carbonara. Sos pochodzi z regionu Rzymu, gdzie został wymyślony przez alianckich żołnierzy podczas II wojny światowej, którzy połączyli włoski makaron z dostępnymi sobie racjami wojskowymi.

Przepis jest bardzo łatwy a danie bardzo smaczne.

Polecam osobom głodnym ale zbyt zmęczonym po pracy by stać godzinami w kuchni i tracić czas na przygotowanie pożywnego posiłku.

DSC07537_a

Continue reading „Spaghetti carbonara”

Brochette z indyka w owocowej salsie

Brochetta – czyli małe szpikulce na które można nadziać np. mięso

DSC07176_a

Przepis ten znalazłam na www.przepisy.pl 
Mięso i owoce bardzo w tym przepisie współgrają ze sobą. Danie jest grillowane i nie zapomniane w smaku. Bardzo proste w wykonaniu, lekkie i nadające się na szybka obiado-kolację po pracy.

Polecam tym którzy nie boja się smakować różnych dań.

Continue reading „Brochette z indyka w owocowej salsie”