Chłodnik z botwiną

Chłodnik – zupa kuchni staropolskiej oraz litewskiej.

Jak wskazuje nazwa, jest to potrawa podawana na zimno, często na bazie jogurtu, zsiadłego mleka czy kefiru w połączeniu z kiszonymi ogórkami lub botwiną.

botwinka

Najlepiej przyrządzać chłodnik późną wiosną i latem, kiedy pojawiają się świeże warzywa.

Jako dodatki stosuje się np. rzodkiewkę, koper, jajka na twardo czy dymkę.

Moja propozycja jest prosta w wykonaniu i bardzo dobra. Jest to przepis przekazywany w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie.

Continue reading „Chłodnik z botwiną”